Vårruller

fin skjærte strimler av en liten hodekål
fin strimlet 4-5 gulrøtter
fin strimlet 1 purre
Skjærte 4 kyllingfileter i små biter.
skjærte 1 boks minimais i små biter

Stekte kjøtt kryddret med salt, pepper og timian. Kokte lett kål og gulrot. til slutt blandet jeg alt sammen i stekepannen (har en med høye kanter) Lot det surre en stund og tok oppi Kikoman. Smak det til så det ikke blir for sterkt.

Jeg kjøte sånne folier til å pakke det inn i på invandrerbutikken. De het Sprin-roll foil. Lett å finne i frysedisken. Flere str, jeg tok den mellomste. Det står beskrevet bakpå hvordan du pakker de, lurt er det å pensle siste kanten med egg, blir som lim så de ikke går opp i kokingen. Jeg kokte de i mais olje, men kan vis bruke frityrolje også. Kun kort tid, til de blir gyldne.

Disse er veldig enkle og gikk rett hjem hos ungene. Vi hadde de med ris til og Sweet Chili saus som vist nok var til vårruller.

Smørgås Tårta (svensk smørbrød-kake)

Denne oppskriften har jeg fått av min gode kollega Laila som har bodd noen år i Sverige. Denne har vært stor suksess hjemme og på jobb til påskelunch.

3 store skårene brød (beregn 3-4 skiver per pers)
10 egg
2 dobble pakker majones (lett)
2 pk skinkeost
2 pk baguettskinke (har også brukt løvtynn pastrami)
2 bokser reker
1 hvit ost (kan sløyfes, går lite av hvitosten)
20 skiver roastbeef

Pynt: agurk, paprika, rødløk, rapidsalat og sitron.

Skjær av skorpe og fordel brødet utover et stort serveringsfat. Lag en branding av kokte hakkede egg og majones. Smør det utover brødet. Lett et nytt lag brød og smør på skinkeost. Nytt lag brød på toppen og smør på en pose majones på toppen. Pynt med salatblader hele veien rundt så det dekker sidene. Legg på godt med pålegg i rader på toppen.

Det kan være lurt å fylle brødet kvelden før den pyntes, da blir den ikke tørr.

Tzatziki

3 dl yoghurt naturell
1 agurk
ca 1/2 ts salt
3 båter hvitløk
ca 1/2 ts nykvernet pepper

Ha yoghurten i et kaffefilter og la den renne av i ca 1 time. Yoghurten skal ha en ganske tykk konsistens. Riv agurken på et råkostjern og dryss på salt. La det trekke i 5-10 min, og press ut vannet. Bland dette sammen med fin hakket hvitløk. Smak til med salt og pepper.

Aioli

1 pk majones
1 båt presset hvitløk
2 ss sitronsaft
ca 1/2 ts salt
ca 1/2 ts grov malt pepper

Alt blandes.

Blomkålfat

4. pors.

1 blomkålhodet (kokes)
Stekt bacon i terninger/biter
4 kokte egg i båter
2 tomater i båter
noen skiver slangeagurk
hakket persille

Saus:
3 ss smør
4 ss hvetemel
ca 6 dl melk
salt/pepper
Evt. revet ost.
Bruk også krydder etter ønske for å sette smak på sausen.

Legg blomkålhodet på et fat og pynt rudnt med resten av grønnsakene. Hell sausen over blomkålhodet og dryss over hakket persille. Bacon kan byttes ut med bog skinke. Ypperlig sommer rett. Serveres med poteter eller ny setkt loff.

Potetpurrè (2 pers)

300 gr. mandelpoteter
100 gr. smør
1 dl melk
1 fedd hvitløk

Legg hvitløken i en kjele med vann og kok opp. Skift vann og gjenta tre ganger. Potetene skrelles og kokes i usaltet vann. Damp potetene tørre og mos poteter og hvitløk sammen. Rør inn smør og melk. Smak til med salt og pepper.

Omelett i Langpanne

4 porsjoner:

200 g frisk sjampinjong
2 ss smør
1 stk. grønn squash
1 stk. rød paprika
1 stk. grønn paprika
1 stk. gul paprika
1 stk. purre
2 båt hvitløk

10 stk. egg
6 dl helmelk eller lettmelk
1 ts salt
1 krm pepper
1 dl revet norvegia

• Slik gjør du:

Skjær soppen i skiver og stek den i panne med litt smør. Del squashen på langs og skjær den i skiver. Skjær paprika og purre i strimler.

Bland alle grønnsakene og finhakket hvitløk. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper.

Ha grønnsakene i en smurt langpanne, hell eggeblandingen over og dryss på revet ost.

La eggepannen stivne i oven ved 200 grader (settes under midten i oven) i ca 15 minutter.(mulig lenger, sjekk med en gaffel at eggene har stivnet). Pynt Med basilikum og paprika.

Baguetter med fyll

Du tar hvitløksbaguetter og skjerer de i skiver. IKKE tin de helt!
Legger "skivene" på bakepapir på en plate.

Bland sammen 1boks rømme, 1 pose majones, en boks mais, og litt pepper, en pk (stekt) kjøttdeig i en bolle.

Legg blandingen på hvitløksskivene og strø på med ost. Stekes til de er gyllen (ca ti min)