Isostekake

Ingredienser:

3 eggehviter
2 1/2 dl sukker
3 dl fløyte
1 pk gourmeost naturelle
3 eggeplommer
12 stk digestive kjeks 

 

Framgangsmåte:

1. eggehviten og sukkeret piskes.
2. pisk lett fløten inn i nr.1
3. gourmeost og eggeplommene blandes så inn i deigen.
4. knus diestive kjeksene
5. legge digestive kjeksene i bunnen av formen (24cm), tøm deigen over og strø kjeks på toppen av kaka.
6. fryses noen timer.

Denne oppskriften fant jeg på nett. Kjempe enkel og kjempe god. Jeg har servert denne med bringebær på toppen, kjempe godt!!

Vanilje krem

2,5 dl melk
2 ss mel
2 eggeplommer el. 1 egg
1 ss sukker
2 ts vaniljesukker

Melk, mel, egg og sukker blandes i en kjele og varmes til den tykner. Avkjøl og tilsett vaniljesukker.

Reidar's karamellpudding

1.5 L H-melk (Lettmelk kan brukes)
6 store Egg
5 dl sukker
1 vanilje stang eller 2 ts vanilje sukker
3 dl krem

Redskap:
2 L brødform (denne varmes opp i stekeovnen på 150 grader eller i varmt vannbad)
stekepanne

Ved bruk av vanilje stang, varm opp melken til nesten kokepunkt med stangen i, avkjøl melken.
Ha sukkeret i en kald steke panne (ikke teflon da pannen blir ødelagt). Sett pannen på den store kokeplaten (900 – 1200W) og smelt sukkeret til den blir brun som en hassel nøtt eller at du kjenner svak brent lukt. Hel så over ca 1 dl (1/3) av sukkeret i brødformen slik at bunnen blir dekket. I steke pannen heller du 2 dl kokende vann som du rører ut i karamellen. (NB stekepannen må være tatt av platen). Hell karamell sirupen opp i noe som tåler varme og avkjøl.

Sett stekeovnen på ca. 130 grader.

Rør inn egg i den avkjølte melken og sil av, hell røren så opp i brødformen. Karamell puddingen stekes så i vannbad på nederste rille. Steketid ca. 2 timer, puddingen er klar når du kan slå forsiktig på den med en skje uten at den brister.

Pisk kremen ved servering, kremen skal ha lett (løs) konsistens og rør inn karamell sirup til ønsket smak oppnås, man kan også broke avkaramellsausen fra puddingen men vil fort skille seg fra kremmen.

Kantinekake

6 dl sukker
4½ ss kakao
1 ss natron
150 gr smeltet smør
10 dl hvetemel
5-7 dl kefir

Pisk eggedosis og bland i resten
Stekes på 180 grader i ca 40-45 min.

Krem:
200 gr smør
1 pl kokesjokolade
400 gr melis
3 ts vaniljesukker
1 ss kakao
1 egg

Smør og sjokolade smeltes, bland i resten. Avkjøles og has på kaken.

Rabarbrakake

2 egg
2¼ dl sukker
50 gr smeltet smør
1 dl fløte
50 gr mandler
2 ½ dl mel
1 ½ ts bakepulver
200-300 gr rabarbra

Pisk eggedosis. Smelt smør og rør inn fløte. Bland med eggedosis. Hakkede mandler, mel og bakepulver has i røren. Ha røren over i en pai form. Legg rabarbra biter over kaken og dryss over melis.

Stekes på 200 grader i ca 25 min.

Serveres med krem eller vaniljeis.

Knut's skjokoladekake

300 gr smør
150 gr kokesjokolade
6 egg
4 dl sukker
3 dl hvetemel
3 ts vaniljesukker
1½ ts bakepulver
2½ dl valnøtter

Smør og sjokolade smeltes. Pisk eggedosis lenge. Ha smør og sjokolade i eggedosisen. Bland i mel, vaniljesukker og bakepulver. Ha i hakkede valnøtter til slutt.
Liten langpanne.

Stekes på 170 grader i ca 30-40 min.

Gulrotkake med kremost glasur

2 egg
180 gr sukker

Piskes til eggedosis

120 gr mel
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
½ ts revet muskat
1 ts kardemomme
½ ts ingefær
1 dl smeltet smør

Blandes i eggedosisen

4 dl revet gulrot has i til slutt.
Ha over i 22-24 cm springform
Stekes på 175 grader i ca 40 min.

Glasur:
50 gr Tine kremost naturell
30 gr romtemp. Smør
1 ts vaniljesukker
125 gr melis

Blandes sammen

Appelsinjuice kake

6 egg
5-6 dl sukker
300 gr smeltet smør
11-12 dl hvetemel
7 ts bakepulver
4 ½ ts vaniljesukker
5-6 dl appelsinjuice

Stekes på 160 grader i ca 40 minutter.

Glasur:
300 gr melis
3 ss appelsinjuice

Påskekake (gul kake)

5 eggehviter
200 gr malte mandler
200 gr. Melis
1 ts bakepulver

Stivpisk eggehviter. Bland sammen mandler, melis og bakepulver. Bland dette forsiktig i eggehvitene. Ha deigen i en godt smurt form (24-26 cm springform). Steke kaken nederst i ovnen ved 175 grader i ca 35-40 min. ta ut kaken og la den stå litt før du tar den ut av ovnene.

Glasur:
5 eggeplommer
1 dl fløte
125 gr sukker
1 ts vaniljesukker
150 gr smeltet smør.

Rør sammen i et kokekar eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Sett det over middels sterk varme og rør hele tiden til det koker opp. Ta kjelen av varmen, rør hele tiden under kraftig omrøring helles det smeltede smøret i. Rør godt samen. Sett det kjølig 2-3 timer, gjerne over natten.

Sølvi's sukkerbrød

6 egg
240 gr sukker
100 gr mel
100 gr potetmel
2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis veldig lenge. Bland det tørre og sikt det inn forsiktig, må bare vendes inn.

Stekes på 170 grader i ca 50 min i varmluft.

Hvis små egg, ta topper på ts. Med bakepulver. Hvis normal/store egg ta strøkne ts bakepulver.

Hjemmelaget sjokolade mousse

(4 porsj.)

100 gr. Kokesjokolade smeltes i vannbad
2 ss melis
3 ss sterk kaffe
1 eggeplomme.

Bland alt sammen og pisk godt.

3 dl pisket krem blandes i skjokoladeblandingen som må være avkjølt

Settes kaldt i porsjonsglass et par timer.
Serveres med litt krem.

Ostekake

18 stk bixit kjeks
100 gr smør

Kjeksen knuses i foodprosessor og blandes med smør. Trykk massen ut i en springform ca 24-26 cm.

2½ dl lettrømme
150 gr melis
2 ts vaniljesukker
150 gr philadelfia ost

Piskes sammen

1 pk gelé kokes med 4 dl vann.
Avkjøles og blandes med 2½ pisket krem.

Bland massene og hell de over kjeksbunn. Settes kjølig.
Når massen er stivnet kan kaken pyntes med frukt eller gelé lokk.